Agenda

Kerst menu arrangement

24 & 25 & 26 december 5 gangen keuze arrangement € 42,50 per persoon

Starter
Feestelijke amuse & breekbrood met alioli en truffelmayonaise

Voorgerechten
Trio van gerookte vis met zalm, paling en heilbot met basilicum crème
Runder carpaccio met truffelmayonaise, rucola, parmezaan en pittenmix
Gambas al ajillo uit de oven
Tarte tatin van sjalot met lauwwarme geitenkaas
 
Tussengerechten
 Cappuccino van tomaat met parmezaan schuim
Oxtail clair, heldere soep van ossenstaart met garnituur
Spoom met citroensorbetijs en prosecco
 
Hoofdgerechten
Proeverij van haas met peperkoek in eigen jus
Gebakken kabeljauw met mosterdjus
Duo van varkenshaas en ossenhaas met spek-sjalot-jus
Risotto met truffel en oesterzwammen
 
Desserts
Crème brûlée van Baileys met groene appel sorbetijs
Gepocheerde peer met kaneelparfait en spongecake van pistache
Cremeux de Bourgogne op gegrild kletsenbrood met frambozen dressing
Omelette sibérienne, vanille- en chocoladeroomijs met gebrand eiwitschuim

Kerstmenukaart in PDF